Hur man skiljer fördelar och nackdelar med kork

Naturliga korkstoppare har funnits i tusentals år, men en dödlig brist har alltid funnits - det ger vin ett dåligt stopp. Den dåliga proppen luktar inte färskt, som regnblöt tidning eller kartong, och källan till detta ämne är desinfektionsmedlet inuti ekproppen och en reaktant av mögel som inte har tagits bort helt, kallas TCA (kloroanisol), vilket får vinet att smaka platt, och den putrefaktiva smaken äter upp frigören och blommor. Den portugisiska stoppföreningen, genom en sammanfattning av en 2, 800- flaskblindsmakning av vin som organiserades av vinspektator i Napa, Kalifornien, i 2 0 05, rapporterade att användningen av Cork korkar orsakade en förstörelse av 0,7% till 1,2% i vin, och vissa till och med sa att det var en risk för 5% till 10%.

Syntetiska stoppare, en gummiprodukt som är ett vanligt alternativ till traditionella korkstoppare på grund av deras form och funktion. Eftersom det bara kan upprätthålla antioxidanttiden för vinet under en kort tid (cirka 18 månader) måste den drickas så snart som möjligt efter tappning; Även om TCA -störningar undviks lämnar det ibland en del kemisk gummismak på vinet, så intrycket på användare och drickare är medioker.
Skruvstoppare kan uppnå en god tätningseffekt av flaskor, vilket i hög grad eliminerar tillverkarens och köparnas oro över "träproppande lukt" och oxidation dolda faror. The famous Hogg Cellars once did a 30-month research experiment comparing the use of natural oak stoppers, synthetic stoppers and Steven screw stoppers, and found that screw stoppers have complete advantages over the first two, although it makes consumers lose the romantic scene of opening the bottle, but in comparison, it seems to be far less than maintaining the quality of the wine, and after opening the bottle, it should be more attractive to find the potential for the Vin i glaset för att fortsätta utvecklas, den långa aromen och den uppfriskande och trevliga kvaliteten.

Glasproppen, som är gjord av en kombination av glas och en gummiring på insidan, samtidigt som man undviker oxidation av vinet och föroreningar av TCA. Produkten introducerades till Europa 2003 och har använts av mer än 300 vingårdar. Men det fanns två huvudsakliga orsaker till dess popularitet: höga kostnader och helt handförseglade flaskor-de kostade 70 cent vardera, och motsvarande fyllningsutrustning var inte allmänt tillgänglig över hela världen.

Kronkappar används ofta för att täta mousserande viner. Till att börja med användes locket endast för tätning under jäsning och ersattes ofta med en träpropp före transport. Vissa tillverkare använder emellertid direkt kronflaskhattar till salu, även om det är mycket enkelt att öppna, men minskar kraftigt atmosfären och mysteriet med att använda champagne för fester.